El Bocuse d’Or es conocido como el concurso gastronómico más prestigioso del mundo. Este año, el noruego Geir Skeie ganó la final europea realizada en Stavanger, Noruega, con platos locales de salmón y cordero.
El interés por el Bocuse d’Or ha sido tan grande, que por primera vez se ha optado por realizar dos semifinales, una en la capital cultural europea Stavanger, y otra en Shanghái, antes de la gran final a realizarse en Lyon en 2009. Es la primera vez que el concurso tiene lugar fuera de Francia.
Geir Skeie con la prueba que es el mejor cocinero de Europa. En la fotografía, flanqueado por el sueco Jonas Lundgren (izquierda) y el danés Jasper Agerbæk Kure (derecha). Fotografía: Audun Pettersen/Innovation Norway
Salmón y cordero
En Stavanger, la victoria fue para Noruega, cuando Geir Skeie ganó la final europea el día de su propio cumpleaños. El jurado, formado por 20 representantes de igual número de países, decidió que Skeie era el mejor concursante. El equipo Skeie dispuso de un total de cinco horas para preparar el menú ganador, luego de lo cual 10 integrantes del jurado probaron la carne, mientras los otros 10 probaron el pescado antes de dar su veredicto. Skeie triunfó con sus platos «Salmón Austevoll» y «Cordero Fitjar». El menú representa un homenaje a su pueblo de origen, Fitjar, situado en la región occidental de Noruega.
El evento adquirió una dimensión nórdica en la final europea de Stavanger. Jonas Lundgren, de Suecia, consiguió el segundo lugar, mientras que Jasper Agerbæk Kure, de Dinamarca, obtuvo el tercer lugar.
El plato de salmón preparado por Skeie conquistó los corazones del jurado.
Fotografía: Audun Pettersen/Innovation Norway
Paul Bocuse visita Noruega
Paul Bocuse, de 82 años de edad, organizó el Bocuse d’Or en su ciudad natal Lyon por primera vez en 1987. Desde entonces, el concurso ha crecido rápidamente y actualmente es considerado como el campeonato mundial no oficial de gastronomía.
Durante su visita a Noruega, Bocuse visitó el centro de cultivo de salmón Marine Harvest, en Ombo, donde se le sirvió salmón y cordero noruego, junto con fresas, entre otras cosas. En una entrevista con el periódico Aftenbladet, Bocuse describe las materias primas noruegas con las siguientes palabras: “Noruega tiene las mejores materias primas del mundo. El mejor salmón, las mejores carnes y las mejores verduras”.
Anteriormente, Noruega ha ganado el Bocuse d’Or en tres oportunidades. Bent Stiansen ganó en 1993 y actualmente trabaja en el restaurante Statholdergaarden, Oslo. Terje Ness ganó en 1999 y actualmente trabaja en el Restaurante Haga, en Bærum, en tanto que Charles Tjessem, quien triunfó en 2003, ahora trabaja en el restaurante Charles og De, en Sandnes.
Ministerio de Asuntos Exteriores